Pemenuhan pangan bergizi dan aman merupakan hak azazi manusia. Ukuran pangan bernilai gizi tinggi tidak hanya ditentukan oleh kadar zat gizi pangan, tetapi juga mut Bibliografi: Hlm.
u zat gizi pangan, serta keberadaan zat lain yang dapat mengganggu penyerapan zat gizi oleh tubuh. Oleh karena itu pemahaman tentang nilai gizi pangan perlu dimasyarakatkan. Nilai gizi pangan merupakan komponen penentu mutu pangan. Konsep nilai gizi pangan menjelaskan manfaat zat gizi pangan bagi tubuh agar kebutuhan zat gizi untuk semua proses biokimiawi dan pertahanan tubuh tercukupi. Nilai gizi pangan ditentukan berdasarkan ukuran kepadatan zat gizi pangan, dan mutu zat gizi pangan. Kepadatan zat gizi pangan menjelaskan persentase pemenuhan zat gizi dari pangan terhadap kebutuhan tubuh untuk sehat.
Kata kunci: Gizi – Pangan – Nilai Gizi Pangan

A0110445	613.2 Tej n	Kampus A	Tersedia
A0104634	613.2 Tej n	Kampus A (600)	Tersedia

Share :