selamat datang di dunia manajemen layanan makanan yang menarik. untuk memandu eksplorasi Anda di bidang ini, pendekatan model sistem layanan makanan untuk manajemen organisasi layanan makanan akan digunakan. memandang operasi jasa makanan sebagai suatu sistem memberikan cara untuk memahami keterkaitan pekerjaan yang berlangsung dalam operasi jasa makanan dan akan membantu Anda menjadi manajer yang lebih efektif. dalam bab ini, kami membahas konsep teori sistem dan memperkenalkan Anda pada model sistem layanan makanan. masing-masing bab berikut dalam teks ini kemudian memperluas berbagai komponen model sistem layanan makanan ini. Anda juga akan belajar tentang banyak peluang yang ada bagi para manajer di industri jasa makanan. konsep keberlanjutan diperkenalkan dalam bab ini. cara-cara untuk menciptakan operasi jasa makanan yang lebih berkelanjutan akan dibahas dalam bab-bab selanjutnya.
1. Gizi
2. Manajemen Pelayanan Makanan

A0004203

647.95068 Gre f

Kampus A (600)

Tersedia

Share :