Sejak dahulu upaya peningkatan konsumsi kedelai telah dilakukan oleh berbagai pihak, namun sampai sekarang tampaknya tahu dan tempe tetap hanya dikonsumsi oleh sebagian kecil golongan bawah dan sebagian golongan menengah. upaya yang telah dilakukan untuk meningkatkan gengsi tahu dan tempe belum menampakkan hasilnya. Tanaman kedelai termasuk phylum magnoliophyta, kelas magnoliopsida, ordo fabales, famili fabaceae, subfamili faboideae, genus glycine dan spesies g. max. tanaman kedelai merupakan tanaman asli dari asia timur dan telah dibudidayakan di cina sejak 5000 tahun yang lalu.

Kata Kunci: Kedelai - Tahu - Tempe - Kesehatan - Serat Kedelai

A0009453

613. Muc k

Kampus A

Tersedia

Share :