XML
Pundra Dara Avindharin - Personal Name

Pengaruh Penambahan Tepung Daun Pohpohan (Pilea trinervia W.) pada Scones Mocaf Terhadap Mutu Organoleptik, Tingkat Kesukaan dan Kadar Flavonoid Untuk Penderita Penyakit Diabetes Mellitus (DM)


“PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN POHPOHAN (PILEA TRINERVIA W.) PADA SCONES MOCAF TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK, TINGKAT KESUKAAN DAN KADAR FLAVONOID UNTUK PENDERITA PENYAKIT DIABETES MELLITUS (DM)”
5 BAB, 112 Halaman, 9 Lampiran

Flavonoid sebagai antidiabetes untuk penderita diabetes mellitus berperan menghambat kerja enzim α–glukosidase. Pohpohan digunakan sebagai pemanfaatan pangan lokal yang mengandung flavonoid untuk dijadikan tepung dalam pembuatan scones. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun pohpohan terhadap mutu organoleptik dan kadar flavonoid scones. Jenis penelitian ini adalah eksperimantal dengan 4 macam konsentrasi 3, 8, 13, 18%. Penelitian dilakukan di Laboratorium Ilmu Teknologi Pangan untuk pembuatan dan uji organoleptik produk, sedangkan Analisis zat gizi dan flavonoid di Laboratorium Balai Besar Paska Panen. Data Uji Organoleptik dianalisis dengan uji Friedman p

Pundra Dara Avindharin - Personal Name
2018
001.43 GZ-D4-2018 Avi p
001.43
ebook
Indonesia
Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Jakarta II
2018
Jakarta
Meilinasari (P1), Marudut (P2), D4-GIZI
1307

LOADING LIST...

LOADING LIST...

Pundra Dara Avindharin. (2018).Pengaruh Penambahan Tepung Daun Pohpohan (Pilea trinervia W.) pada Scones Mocaf Terhadap Mutu Organoleptik, Tingkat Kesukaan dan Kadar Flavonoid Untuk Penderita Penyakit Diabetes Mellitus (DM).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/setiadi

Share :


Pencarian Kategori

ETD Statistic

Total ETDs : 5473

Pencarian Spesifik

Cara Membuat Visitor Counter Menggunakan PHP MySQL

Visitor Counter Web

IP = 3.236.218.88

Today = 760

Yesterday = 11927

Total Visitor = 2692247

Pilih Bahasa

Time

E-Book Buku Pendukung

Koleksi

Seluruh produk koleksi digital yang dihasilkan oleh Mahasiswa & Mahasiswi telah dikonversi kedalam file E-book sehingga dapat didownload dan dimanfaatkan secara luas oleh seluruh pengunjung Perpustakaan Digital Poltekes Jakarta 2

E-Library

Alamat : Jln. Hang Jebat III/F3 Kebayoran Baru
Jakarta, Indonesia , 12120
Telp : 021.7397641, 7397643,
email: perpusjkt2a@gmail.com