XML
Linawati - Personal Name

Angka Paling Mungkin Escherichia coli dalam Daging Burger


ABSTRAK

Linawati,
“Uji Angka Paling Mungkin Escherichia coli dalam Daging Burger”,
di bawah bimbingan Patimah, S.Si., M.Farm., Apt. dan Junie Suriawati, S.Si., M.Si., 2017.
Daging Burger merupakan sejenis daging olahan yang bentuknya agak gepeng yang dapat dibuat sendiri dalam skala rumah tangga. Dengan teknologi dan alat-alat yang masih tradisional terkadang tidak higienis menyebabkan daging burger tersebut dapat ditumbuhi oleh bakteri, sehingga perlu dilakukan pengujian mikrobiologis yang bertujuan agar masyarakat lebih selektif dalam memilih makanan yang aman bagi kesehatan. Pengujian dengan metode Angka Paling Mungkin ini bisa diharapkan mengetahui apakah terdapat cemaran Escherichia coli dalam daging Burger. Metode yang digunakan ini terdiri uji praduga, uji konfirmasi, dan uji lengkap. Pengujian dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi DKI Jakarta terhadap tiga sampel dari tempat yang berbeda yang disertai dengan sampel + cemaran dan cemaran. Berdasarkan pengujian yang telah dilakukan dari tanggal 20 sampai dengan 28 Maret 2017, didapat hasil APM Escherichia coli untuk sampel satu dan dua 1100/g. Sampel satu dan dua diuji dinyatakan memenuhi syarat mikrobiologi khususnya Esherichia coli. Sedangkan sampel tiga dinyatakan tidak memenuhi syarat menurut SNI 7388:2009 tentang batas maksimum cemaran bakteri dalam daging Burger.

Kata kunci: Escherichia coli, daging Burger, angka paling mungkin (APM).

Linawati - Personal Name
001.43 ANF 17
001.43
ebook
Indonesia
Jurusan Analisa Farmasi dan Makanan Kemenkes Jakarta II
2017
Kampus C-ANF
433

LOADING LIST...

LOADING LIST...

Linawati. (2017).Angka Paling Mungkin Escherichia coli dalam Daging Burger.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/setiadi

Share :


Pencarian Kategori

ETD Statistic

Total ETDs : 6714

Pencarian Spesifik

Cara Membuat Visitor Counter Menggunakan PHP MySQL

Visitor Counter Web

IP = 3.238.98.39

Today = 9363

Yesterday = 18536

Total Visitor = 5037804

Pilih Bahasa

Time

E-Book Buku Pendukung

Koleksi

Seluruh produk koleksi digital yang dihasilkan oleh Mahasiswa & Mahasiswi telah dikonversi kedalam file E-book sehingga dapat didownload dan dimanfaatkan secara luas oleh seluruh pengunjung Perpustakaan Digital Poltekes Jakarta 2

E-Library

Alamat : Jln. Hang Jebat III/F3 Kebayoran Baru
Jakarta, Indonesia , 12120
Telp : 021.7397641, 7397643,
email: perpusjkt2a@gmail.com